Lakritzlikör

Zubereitung

1. Zuerst die Anis- als auch die Fenchelsamen in einem Mörser grob zerstoßen.
2. Nun die Zitronenmelisse waschen, trocknen und zusammen mit der Süßholzwurzel grob hacken.
3. Als Nächstes die Zitronenmelisse zusammen mit den Samen aus dem Mörser, dem Sternanis als auch der gehackten Süßholzwurzel in ein verschließbares Gefäß mit mindestens 1 Liter Fassungsvermögen füllen.
4. Anschließend den Wodka dazufüllen, das Gefäß gut verschließen und an einem warmen, hellen Ort 3 Wochen reifen lassen. Hierbei darauf achten, dass das Gefäß keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt wird.
5. Im nächsten Schritt die Flüssigkeit durch ein Sieb filtern und auffangen.
6. Daraufhin das Wasser zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer bis oberer Hitze so lange verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
7. Im Anschluss das Zuckerwasser 5 Minuten abkühlen lassen, den gefilterten Alkohol unter ständigem Rühren dazumengen und alles erneut in das verschließbare Gefäß füllen.
8. Danach das Ganze unter wie zuvor beschriebenen Bedingungen 1 Monat reifen lassen.
9. Zuletzt den Lakritzlikör erneut filtern, in sterile Flaschen abfüllen und diese gut verschlossen an einem kühlen als auch dunklen Ort aufbewahren.