Orangen-Estragon-Butter

Name: Orangen-Estragon-Butter
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Bio-Orange, klein; 125 g Butter, weich; 2 g Estragonblättchen, fein gehackt; 1 zw Oregano

Diese Orangen-Estragon-Butter ist nach diesem Rezept leicht zuzubereiten. Ihr tolles Aroma harmoniert mit gegrilltem Fisch oder Fleisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

125	g	Butter, weich
2	g	Estragonblättchen, fein gehackt
1	Stk	Bio-Orange, klein
1	zw	Oregano

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zunächst die weiche Butter in eine Schüssel geben.
Anschließend die Orange heiß waschen und trocknen.
Dann die Orangenschale fein abreiben und - bis auf eine Messerspitze für die Garnitur - zur Butter geben. Die Orange anderweitig verwenden.
Nun die Estragonblättchen hinzufügen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Für die Garnitur den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Die Orangen-Estragon-Butter in eine Servierschale füllen, mit den Oreganoblättchen und etwas Orangenabrieb garnieren und servieren. Oder aber bis dahin in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie bei der Verarbeitung schön weich ist. Die Orangen-Estragon-Butter erhält eine besonders luftige Konsistenz, wenn die Butter zunächst mit den Rührbesen eines Handmixers schaumig geschlagen wird, bevor die übrigen Zutaten dazukommen.

Estragon gehört unbedingt in die feine Küche, denn er veredelt viele Gerichte. Er schmeckt leicht würzig, bittersüß und besitzt ein feines Anisaroma.

Das grüne Kraut enthält neben zahlreichen anderen Pflanzenstoffen ätherische Öle, Flavone, Cumarine, Estragol, Bitter- und Gerbstoffe. Seine Bitterstoffe fördern - besonders bei fettreichen Speisen - die Verdauung.