Möhren-Quark-Aufstrich

Ein gesunder, frischer und delikater Belag fürs Brot ist der Möhren-Quark-Aufstrich. Das Rezept ist vielseitig und kann auch als Dip verwendet werden.

Möhren-Quark-Aufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Möhren, klein
5 EL Mandeln, gemahlen
1 TL Kräutersalz
1 Bund Schnittlauch
1 Prise Paprikapulver, scharf
1 TL Sesamkörner
130 g Magerquark
2 EL Öl
2 TL Essig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Möhren waschen, schaben, in feine Stifte schneiden bzw. hobeln und mit dem Quark und den gemahlenen Mandeln vermischen.
  2. Danach Essig, klein gehackte Schnittlauchröllchen, Zitronensaft, Öl und Sesam in einer Schale gut vermischen und in die Quarkmasse einrühren.
  3. Mit Kräutersalz und Paprikapulver nach Belieben abschmecken.

Tipps zum Rezept

Den Möhren-Quark-Aufstrich kann man noch mit einem Schuss Kürbiskernöl verfeinern.

Schmeckt auf rustikalem Bauerbrot am besten. Ist auch als Dip für Paprika, Kohlrabistifte und Stangesellerie ein Hit.

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