Petersilie Rezepte

Petersilie Rezepte Foto NataliiaMelnyc / Depositphotos

Petersilie ist ein richtiger Küchenallrounder. Beliebt bei den Deutschen seit jeher, kommt das Küchenkraut in sehr vielen Speisen als Gewürz in verschiedenen Aufläufen, Suppen, Saucen oder auch exquisiten Gerichten zum Einsatz. Wobei auch solo in einem Pesto oder als Petersilienbutter punktet das Kraut. Ob die glatte oder die krause Variante. Sie verleiht diversen Gerichten das gewisse Extra und kann sich auch als Garnierung sehen lassen. Und was wären wohl Petersilienkartoffeln ohne dem aromatischen Geschmack der Petersilie?

Hier findet man die besten Rezepte mit Petersilie.

BELIEBTESTE PETERSILIE REZEPTE

Omas Petersiliensauce

Omas Petersiliensauce

1.051 Bewertungen

Omas Petersiliensauce schmeckt zu kalten und warmen Gerichten. Für dieses Rezept ist es wichtig, sie mit einer kräftigen Gemüsebrühe zuzubereiten.

Ravioli mit Petersiliensauce

Ravioli mit Petersiliensauce

756 Bewertungen

Die Ravioli mit Petersiliensauce sind nach diesem Rezept einfach zuzubereiten und schmecken leicht und durch die Weißwein-Sahnesauce schön würzig.

Petersilienkartoffeln

Petersilienkartoffeln

206 Bewertungen

Petersilienkartoffeln sind eine einfache, aber klassische und leckere Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten. Das Rezept zeigt die Zubereitung.

Petersilienkartoffeln

Petersilienkartoffeln

236 Bewertungen

Petersilienkartoffeln sind eine einfache, aber sehr beliebte Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Hier ist das Rezept für diesen Klassiker.

Wickelklöße mit Petersiliensauce

Wickelklöße mit Petersiliensauce

230 Bewertungen

Die Wickelklöße mit Petersiliensauce sind eigentlich große, gefüllte Nudeln in Petersiliensauce. Dieses Rezept zeigt, wie man sie macht.

Libanesischer Petersiliensalat

Libanesischer Petersiliensalat

568 Bewertungen

Im würzigen Libanesischen Petersiliensalat ist die Petersilie nicht nur ein Kraut, sondern der Star. Das Rezept kommt nur wenigen Zutaten aus.

Spaghetti mit Petersilpesto

Spaghetti mit Petersilpesto

182 Bewertungen

Die Zeit ist knapp und das Gericht sollte in den nächsten 30 Minuten fertig sein? Dann sollten Sie das Rezept für die Spaghetti mit Petersilpesto probieren.

Petersilien-Pesto

Petersilien-Pesto

107 Bewertungen

Egal ob als Sauce für Pasta, Salate und Fleischgerichte oder einfach nur als Aufstrich auf Röstbrot – dieses Petersilien-Pesto schmeckt köstlich.

Thunfischsteak vom Grill mit Pesto

Thunfischsteak vom Grill mit Pesto

70 Bewertungen

Thunfischsteak vom Grill ist ein tolles Rezept für ein schmackhaftes Gericht, serviert mit köstlichem Pesto.

Petersilien-Gnocchi mit Petersilien-Butter

Petersilien-Gnocchi mit Petersilien-Butter

83 Bewertungen

Petersilien-Gnocchi mit Petersilien-Butter sind sowohl für die Zunge als auch für die Augen ein Genuss und das Rezept zeigt, wie sie gemacht werden.

Alle Petersilie Rezepte

Wissenswertes zur Petersilie

Ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum kommend, verwendet man die Petersilie schon seit dem Mittelalter in Europa als Gewürz- und Heilpflanze. Es gibt kaum ein Gericht, das nicht durch feine Petersilienblätter, mit seinem würzigen und frischen Geschmack, aufgewertet wird. Neben den Blättern sind übrigens auch die Wurzeln essbar, die an Pastinake oder Sellerie erinnert.

Verwendung in der Küche

Da man Petersilie auch in einem Topf ziehen kann, ist diese Pflanze eine Bereicherung für jede Küche. Egal ob auf der Fensterbank oder im eigenen Kräutergarten. Frisch geschnitten und verarbeitet schmeckt sie einfach gut und das merkt man auch in den zubereiteten Speisen. Natürlich kann man sie auch getrocknet verwenden, der Vorteil im Geschmack liegt aber eindeutig in der frischen Variante.

Die gezupften Blätter werden meistens klein gehackt und dann zu den Gerichten hinzugefügt. Ob Kräuter vor dem Erwärmen oder nachher hinzugefügt werden, bleibt wohl jedem selbst überlassen. Hier scheiden sich die Geister.

Als Pesto verarbeitet wird dieses gleich zu einer Pastaspeise oder zum Brotaufstrich. Selbst als Getränk ist das Kraut eine wahre Bereicherung und kommt so vor allem in grünen Smoothies oder bei Infused Water vor und als wärmende Suppe gibt sie im Winter ein wohliges Gefühl.

Petersilie und Gesundheit

Nicht nur als Würze ist die Petersilie gut, ihr wird auch eine heilende Wirkung nachgesagt. Als Tee getrunken soll sie gegen Magen-Darm-Beschwerden helfen sowie bei Mundgeruch helfen. Sie enthält außerdem wichtige Vitamine und Nährstoffe.