Gerösteter Blumenkohl aus dem Backofen

Das raffinierte Rezept für gerösteter Blumenkohl aus dem Backofen zeigt uns eine besonders köstliche Art das Gemüse zu garen.

Gerösteter Blumenkohl aus dem Backofen

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500 g Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Salz, gestr. Tl

Zutaten für das Topping

5 zw Petersilie
3 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als ersten Schritt den Backofen auf Umluft 200 °C vorheizen, dann ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Nun den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen brechen oder zerschneiden.
  3. Den übrig gebliebenen Strunk klein würfeln, alles kurz waschen und abtropfen lassen, falls nötig mit Küchenpapier abtupfen.
  4. Jetzt Röschen und Strunkwürfel in einer Schüssel mit Salz würzen und mit dem Öl gut vermischen.
  5. Dann auf dem Backblech gut verteilen und im mittleren Bereich des Backofens 15 - 20 Minuten rösten. Die Röschen sollten hellbraune Spitzen haben.
  6. Für ein Topping Petersilie waschen, trocknen, die Blättchen von den Stielen ziehen und fein hacken.
  7. Sodann Zitronensaft und Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern sowie mit Zucker verquirlen.
  8. Als letzten Schritt gerösteten Blumenkohl aus dem Backofen nehmen und in einer flachen Schüssel, mit dem Petersilien-Topping beträufelt servieren.

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