Pilze in Rosmarin

Zubereitung

1. Für die Pilze in Rosmarin die Rosmarinzweige in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, dann 1 Minuten in kochendes Wasser legen.
2. Danach die Pilze waschen, putzen und die größeren Pilze klein schneiden. Die Pilze danach in kochendem Salzwasser 1 Minuten garen, dann in ein Sieb abschütten.
3. Sodann Rosmarinzweige und Pilze in saubere Gläser verteilen. Nun sauberes kaltes Wasser bis etwa 5 mm unter den Rand auffüllen.
4. Jetzt die Gläser verschließen und in einem großen, mit Wasser gefüllten Topf für 2 Stunden ein kochen. Das Wasser sollte dabei die Gläserdeckel bedecken.
5. Am nächsten Tag die Gläser nochmals für 1 Stunde in Wasser kochen. Danach sind die Pilze etwa 6 Monate haltbar.