Pilzsoße mit Schmand

Lust auf Pasta? Wie wäre es mit diesem Rezept für eine Pilzsoße mit Schmand, die im Handumdrehen zubereitet und außerdem sehr lecker ist?

Pilzsoße mit Schmand

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Zwiebeln
3 Stk Knoblauchzehen
50 g Mandeln, gehackt
500 g Champignons, rosé
1 Bund Petersilie, glatt
0.5 EL Butterschmalz
125 g Schmand
2 EL Bio-Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL Bio-Zitronenabrieb
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen ebenfalls fein hacken.
  2. Dann die Champignons putzen, die Stiele etwas kürzen und die Pilze in sehr feine Würfel schneiden.
  3. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die gehackten Mandeln darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
  4. Anschließend an den Rand der Pfanne schieben, die Pilzwürfel in die Mitte geben und unter Rühren bei hoher Hitze 3-4 Minuten braten. Zuletzt alles miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Jetzt den Schmand einrühren und die Pilzsoße mit Schmand mit dem Zitronensaft und dem Zitronenabrieb abschmecken. Zuletzt die Petersilie unterrühren und servieren.

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