Omas Hirschgulasch
Omas Hirschgulasch ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt unglaublich gut. Dieses Rezept sollte man in der Wildsaison unbedingt ausprobieren
Pilze Rezepte
Ob Steinpilz, Herrenpilz oder Champignon – allen Pilzen gemein ist der herrliche, unvergleichliche Geschmack. Pilze lassen sich zu leckeren Gerichten verarbeiten, ob Vorspeise, Suppe oder Hauptmahlzeit, die Auswahl an Rezepten ist groß. Vorsicht ist geboten, wenn man selbst im Wald nach essbaren Pilzen suchen möchte – es gibt auch einige ungenießbare und gar giftige Sorten! Um auf Nummer sicher zu gehen, sollte man sich an einen versierten Sammler halten oder die Pilze am Bauernmarkt oder im Supermarkt kaufen. Dann steht dem unvergleichlichen Pilzgenuss nichts mehr im Weg.
Hier finden Sie nun die leckersten Pilz Rezepte. Viel Spaß beim Pilz suchen und Kochen!
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Beliebteste Pilze Rezepte
Champignon-Rahm-Sauce
Mit diesem Rezept bekommen Sie eine leckere Rahm-Sauce aus Champignons, die durch Weißwein einen besonderen Geschmack erhält.
Schweinefilet in Pilzsoße
Schweinefilet in Pilzsoße ist ein feines Gericht. Champignons und Pfifferlinge geben der Soße eine besondere Note.
Gemüsefondue
Gemüsefondue ist nicht nur für Vegetarier ein Genuss. Bei diesem Rezept das Gemüse in Gemüsebrühe gegart.
Knödel in Pilzsoße
Bayerischer Semmelknödel in einer herzhaften Pilzsoße schmecken sicher nicht nur Pilzliebhaber und Vegetarier.
Rahmchampignons
Ob als Beilage zu deftigen Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptspeise – lecker Rahmchampignons passen fast immer.
Nudeln mit Pilzsauce
Mit diesem Rezept für Nudeln mit Pilzsauce ist im Nu ein tolles und köstliches Gericht gezaubert.
Nudelsalat mit Erbsen und Ei
Das Rezept für Nudelsalat mit Erbsen und Ei ist schnell gemacht und kann gut vorbereitet werden. Dieser Salat eignet sich als toller Partysalat.
Pfannkuchen mit Pilzsauce
Das Rezept Pfannkuchen mit Pilzsauce schmeckt besonders gut im Herbst, wenn frische Pilze für dieses Gericht verwendet werden können.
Hirschragout
Im Herbst ist die beste Zeit für ein Wildrezept. Hirschragout ist dabei eines der beliebtesten Gerichte.
Neueste Pilze Rezepte
Karamellisierte Champignons
Einfach zuzubereiten und großartig im Geschmack! Karamellisierte Champignons sind nach diesem Rezept der Hit auf jedem Antipasti- oder Tapas-Buffet.
Frittierte Austernpilze
Damit Frittierte Austernpilze zartknusprig und unvergleichlich lecker werden, hüllt sie dieses einfache Rezept in einen leichten Tempura-Teig.
Pilzsauce Grundrezept
Mit diesem leckeren Pilzsauce Grundrezept liegt man immer richtig. Das Rezept ist fix gemacht und kann beliebig erweitert werden.
Pilzeintopf süß-sauer
Süß-sauer kommt immer gut an und ganz besonders bei diesem geschmackvollen Pilzeintopf süß-sauer. Das Rezept ergibt ein richtiges Hauptgericht.
Pilzeintopf mit getrockneten Pilzen
Ein leckere Pilzeintopf mit getrockneten Pilzen die wunderbar aromatisch sind - nach dem Rezept jedoch eine lange Einweichzeit benötigen.
Pilze - Küchenschätze aus dem Wald!
Herbstsaison ist Pilzsaison! Frische Waldpilze sind eine Delikatesse, die besonders lecker schmeckt, wenn die Pilze bei ausreichenden Fachkenntnissen direkt im Wald gesammelt werden.
Doch auch außerhalb der Saison können Sie Pilze genießen, da gerade Champignons zu jeder Jahreszeit in Kultur angebaut werden. Egal, ob Sie am liebsten Champignons, Pfifferlinge oder den König der Pilze, den Steinpilz, essen: Gerichte mit Pilzen können Sie variantenreich zuhause zubereiten.
Pilze richtig waschen
Wenn Sie ein Pilz Rezept zuhause ausprobieren möchten, dann ist es empfehlenswert, die Pilze zunächst gründlich von der Erde zu entfernen. Dabei ist es im Vergleich zu anderen Gemüsesorten nicht empfehlenswert, sie unter Wasser zu waschen, da Pilze das Wasser aufnehmen und der Geschmack verwässert wird.
Stattdessen sollte jeder Pilz einzeln in der Hand mit einem leicht feuchten Küchenpapier abgerieben werden. Lamellenpilze können zusätzlich mit einem feinem Pinsel gesäubert werden. Dabei ist es wichtig, den Pilz nicht zu fest zu halten, da er sonst Druckstellen bekommt. Der untere Teil des Stiels, der im Boden gesteckt ist, ist womöglich leicht erdig. Deshalb sollte ein kleiner Teil abgeschnitten werden.
Pilz Rezepte für zuhause
Die Zahl an Pilz Gerichten ist groß. Wenn Sie sich für einfache Gerichte entscheiden, dann können Sie ein Pilz-Omelett zubereiten. Sehr schmackhaft ist auch ein winterlicher Feldsalat mit Pilzen und Speck. Gerade bei nussigen Salaten kommt der Eigengeschmack von Kräuterseitlingen oder Pfifferlingen besonders gut zur Geltung. Wenn es einmal schnell gehen soll, können Pilze mit einem breiten Kopf wie große Champignons auch sehr gut gefüllt werden. Mit einer Füllung aus Spinat und Käse oder aber Zucchiniwürfeln und Tomate können die Pilze im Ofen überbacken werden.
Pilze machen sich auch hervorragend in aufwendigeren Bratengerichten. Ob Schweine-, Geflügel-, Rinder- oder auch Wildbraten: Pilze passen einfach in jede Soße. Pilze machen sich jedoch auch hervorragend in vegetarischen Gerichten. Wenn Sie einen Spinatknödel oder Semmelknödel mit einer Pfifferling-Rahmsoße servieren, so wird keiner Ihrer Gäste Fleisch vermissen. Ansonsten machen sich Pilze stets sehr gut in Pastagerichten sowie im Reis oder Risotto.