Pilzpfanne mit Tomaten

Name: Pilzpfanne mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Stk Cocktailtomaten; 0.5 TL Estragon, gehackt; 0.5 TL Kerbel, gehackt; 10 Stk Oliven, schwarz; 3 EL Olivenöl; 1 TL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Rosmarinblättchen, gehackt; 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln

Frische Pilze, Tomaten und Kräuter verleihen diesem Gericht ein himmlisches Aroma. Hier das einfache Rezept für eine Pilzpfanne mit Tomaten.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,5 (157 Stimmen)

30 Minuten

Pilze Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

750	g	Egerlinge oder Pfifferlinge
2	Stk	Zwiebeln
10	Stk	Cocktailtomaten
10	Stk	Oliven, schwarz
3	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Rosmarinblättchen, gehackt
0.5	TL	Estragon, gehackt
1	TL	Petersilie, gehackt
0.5	TL	Kerbel, gehackt

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Pilze putzen, eventuell faule Stellen ausschneiden und abbürsten (nicht waschen). Dann in etwa gleichgroße Stücke schneiden, dabei die kleinen Pilze nur halbieren. Die Cocktailtomaten waschen und ebenfalls halbieren.
Danach die Zwiebeln schälen und achteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelstücke glasig dünsten.
Dann die Pilze zugeben und anbraten bzw. dünsten lassen. Anschließend die entkernten Oliven sowie die Tomatenstücke hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei niedriger Temperatur 10 Minuten dünsten.
Vor dem Servieren die Pilzpfanne mit Tomaten mit den frisch gehackten Kräutern (Kerbel, Petersilie, und Rosmarinblättchen) bestreuen.