Pilzpfanne mit Tomaten
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Zutaten für 4 Portionen
| 10 | Stk | Cocktailtomaten |
|---|---|---|
| 750 | g | Egerlinge oder Pfifferlinge |
| 0.5 | TL | Estragon, gehackt |
| 0.5 | TL | Kerbel, gehackt |
| 10 | Stk | Oliven, schwarz |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Petersilie, gehackt |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Rosmarinblättchen, gehackt |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
Rezept Zubereitung
- Pilze putzen, lauwarm waschen und abtropfen lassen. In etwa gleichgroße Stücke schneiden, kleine Pilze nur halbieren. Cocktailtomaten halbieren.
- Zwiebel schälen und achteln und in heißem Öl glasig dünsten. Die Pilze zugeben und anbraten. Oliven und Tomatenstücke dazurühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und bei niedriger Temperatur 10 Minuten dünsten.
- Vor dem Servieren mit den frisch gehackten Kräutern bestreuen.
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