Pilzeintopf mit gefrorenen Pilzen
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Pilze, gemischt, tiefgekühlt |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Möhren |
| 500 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 1 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | EL | Butter, für die Pfanne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
| 3 | EL | Saure Sahne |
| 1 | zw | Dill |
Rezept Zubereitung
- Zunächst einmal die gefrorenen gemischten Pilze (zum Beispiel Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze und mehr) unaufgetaut im Topf mit Gemüsebrühe bedecken und langsam zum Kochen bringen.
- Inzwischen die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Sobald die Pilze köcheln die Kartoffeln zugeben und etwa 20 Minuten garen lassen.
- Jetzt die Möhren schälen und grob raspeln, die Zwiebeln abziehen und klein würfeln.
- Dann in einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Möhren zugeben und mit den Zwiebeln 5 Minuten unter ständigem Rühren rösten.
- Die Zwiebel-Möhren-Mischung rund 5 Minuten vor Ende der Kartoffel-Garzeit, in den Topf geben und die letzten Minuten mit kochen, danach mit Salz sowie Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Schließlich den Pilzeintopf mit gefrorenen Pilzen in größeren Suppentassen mit je einem Esslöffel saurer Sahne und etwas Dill garniert servieren.
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