Pilzeintopf mit gefrorenen Pilzen

Das Rezept für den köstlichen Pilzeintopf mit gefrorenen Pilzen hat eine bedeutend kürzere Zubereitungszeit - ist aber genauso delikat.

Pilzeintopf mit gefrorenen Pilzen

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Pilze, gemischt, tiefgekühlt
2 Stk Zwiebeln
2 Stk Möhren
500 g Kartoffeln, festkochend
1 l Gemüsebrühe
1 EL Butter, für die Pfanne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
3 EL Saure Sahne
1 zw Dill
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst einmal die gefrorenen gemischten Pilze (zum Beispiel Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze und mehr) unaufgetaut im Topf mit Gemüsebrühe bedecken und langsam zum Kochen bringen.
  2. Inzwischen die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Sobald die Pilze köcheln die Kartoffeln zugeben und etwa 20 Minuten garen lassen.
  3. Jetzt die Möhren schälen und grob raspeln, die Zwiebeln abziehen und klein würfeln.
  4. Dann in einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Zwiebeln darin goldbraun braten. Die Möhren zugeben und mit den Zwiebeln 5 Minuten unter ständigem Rühren rösten.
  5. Die Zwiebel-Möhren-Mischung rund 5 Minuten vor Ende der Kartoffel-Garzeit, in den Topf geben und die letzten Minuten mit kochen, danach mit Salz sowie Pfeffer nach Geschmack würzen.
  6. Schließlich den Pilzeintopf mit gefrorenen Pilzen in größeren Suppentassen mit je einem Esslöffel saurer Sahne und etwas Dill garniert servieren.

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