Schwarzteelikör

Name: Schwarzteelikör
Total time: 25 min
Yield: 15
Ingredients: 2 Stk Gewürznelken; 1 EL Rosinen; 100 ml Rum; 40 g schwarzer Tee, lose; 1 Stk Vanilleschote; 400 ml Wasser; 300 ml Wasser, für die Zuckerlösung; 150 ml Weingeist, 96 Vol.%; 1 Stg Zimt; 350 g Zucker, braun

Der Schwarzteelikör ist ähnlich wie der Weißteelikör, unterscheidet sich aber im Aroma. Mit diesem Rezept gelingt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten

40	g	schwarzer Tee, lose
1	Stg	Zimt
1	Stk	Vanilleschote
2	Stk	Gewürznelken
1	EL	Rosinen
150	ml	Weingeist, 96 Vol.%
100	ml	Rum
300	ml	Wasser, für die Zuckerlösung
350	g	Zucker, braun
400	ml	Wasser

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Zubereitung

Zuerst den Tee zusammen mit der Zimtstange in ein verschließbares Gefäß mit mindestens 1.5 Liter Fassungsvermögen füllen.
Als Nächstes die Vanilleschote in der Länge aufschneiden und das Mark mit der Messerspitze herausschaben.
Nun die Vanilleschote zusammen mit dem Vanillemark, den Rosinen als auch den Nelken ebenfalls in das Gefäß füllen und das Ganze mit dem Weingeist als auch dem Rum übergießen.
Hiernach alles gut abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
Im Anschluss 400 Milliliter Wasser dazugießen, das Gefäß gut verschließen und an einem warmen, lichtgeschützten Ort 1 Woche ruhen lassen.
Im nächsten Schritt alles durch ein feines Sieb filtern und den Alkohol auffangen.
Danach den Zucker zusammen mit 300 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, verrühren bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und den entstandenen Schaum mit einer Schöpfkelle abschöpfen.
Im Anschluss das Zuckerwasser 5 Minuten abkühlen lassen und zusammen mit dem gefilterten Alkohol in sterile Flaschen füllen.
Zuletzt den Schwarzteelikör 6-8 Wochen an einem kühlen als auch dunklen Ort nachreifen lassen.