Spätzle mit Wachteleiern

Name: Spätzle mit Wachteleiern
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 500 g Mehl, griffig; 0.5 TL Salz; 12 Stk Wachteleier; 400 ml Wasser

Nicht nur mit Hühnereiern können köstliche Spätzle zubereitet werden. Dieses Rezept zeigt, wie Spätzle mit Wachteleiern gelingen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Wachteleier
500	g	Mehl, griffig
400	ml	Wasser
0.5	TL	Salz

Kategorien

Wachteleier Rezepte Vegetarische Rezepte Einfache Rezepte Beilagen Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen.
Dann das Wasser sowie die Eier hinzufügen und alle Zutaten im Nu zu einem zähen Teig verrühren - am besten gelingt dies mit den Knethaken eines Handmixers.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Spätzleteig portionsweise mithilfe eines Spätzlesiebes in das kochende Wasser hobeln.
Dann für ein paar Minuten köcheln lassen bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen.
Zuletzt die Spätzle in einem Sieb abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und nach Belieben weiterverwenden.