Asiatische Kokossauce

Name: Asiatische Kokossauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 cm Ingwer, frisch; 1 Stk Knoblauchzehe groß, alternativ 2 kleine; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkumapulver; 25 g Margarine, vegan; 1 Prise Salz und Pfeffer; 0.25 TL Zimt (Ceylon); 1 Stk Zwiebel

Diese asiatische Kokossauce passt wunderbar zu Reis und Gemüse. Das Rezept ist leicht zubereitet und lässt sich beliebig variieren.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe groß, alternativ 2 kleine
25	g	Margarine, vegan
400	ml	Kokosmilch
3	cm	Ingwer, frisch
1	TL	Kurkumapulver
0.25	TL	Zimt (Ceylon)
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls fein hacken. Im Anschluss den Ingwer schälen und fein reiben.
Nun eine Pfanne bei mittlerer Stufe mit Margarine erhitzen, Zwiebeln sowie Knoblauch hineingeben und diese glasig andünsten lassen. Danach die Kokosmilch hinzugeben und alles gut verrühren.
Sobald die Sauce köchelt, Ingwer, Zimt, Kurkuma, Salz sowie Pfeffer hinzugeben, alles gut verrühren und die asiatische Kokossauce bei geringer Hitze 3-5 Minuten weiterköcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Die Kokossauce kann auch wunderbar mit etwas Erdnussmus verfeinert werden. Auch abgeriebene Zitronenschale und Zitronengras geben ein besonderes Extra.