Brühe mit Eiern und Röstbrot

Name: Brühe mit Eiern und Röstbrot
Prep time: 5 min
Cook time: 13 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 l Fleischbrühe; 50 g Parmesan, gerieben; 4 Schb Weißbrot

Diese leckere Brühe mit Ei und Röstbrot wird in Italien gerne als Vorspeise serviert und schmeckt auch hierzulande unschlagbar gut.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Weißbrot
4	Stk	Eier
1	l	Fleischbrühe
50	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

Vorspeisen Rezepte italienische Rezepte Suppen Rezepte Einfache Rezepte

Zeit

18 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen.
Hiernach die Fleischbrühe in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und 1-2 Minuten erwärmen.
Dann das Brot 3 Minuten in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht anbräunen.
Als Nächstes 4 feuerfeste Suppenteller oder Tassen mit dem Brot auslegen.
Anschließend auf jedes Brot ein Ei schlagen und die Brühe darübergießen.
Zuletzt jede Portion mit etwas Parmesan bestreuen und die Brühe mit Eiern und Röstbrot 6-8 Minuten im Backofen überbacken.