Chinakohlpfanne mit Lauch

Chinakohl, Porree und Kochschinken verbinden sich in diesem Rezept für eine Chinakohlpfanne mit Lauch zu einer leckeren, sättigenden Mahlzeit.

Chinakohlpfanne mit Lauch

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Chinakohl
2 Stg Lauch
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Ingwerwurzel, daumengroß
400 g Eiernudeln, chinesisch
500 g Kochschinken
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke
4 EL Sojasauce, salzarm
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Chinakohlpfanne mit Lauch zuerst einen Chinakohl säubern, vom Strunk und den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden.
  2. Den Lauch unter fließendem Wasser waschen und in feine Ringe schneiden. Dabei den Wurzelansatz entfernen. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Schale vom Ingwer entfernen und ebenso in kleine Würfel schneiden.
  3. Nun noch den Kochschinken würfeln. Danach etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinken, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und den Lauch sowie den Kohl dafür in die Pfanne geben. Beides für 5 Minuten anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In der Zwischenzeit Wasser zum Kochen bringen und die Eiernudeln darin nach Packungsanweisung garen.
  5. Die Speisestärke mit der Sojasauce und der Gemüsebrühe klümpchenfrei verrühren und zu dem Gemüse in die Pfanne geben.
  6. Danach den Schinken wieder hinzufügen und unter stetigem Rühren kurz weiter köcheln. Zuletzt die Nudeln hinzugeben und gut unterheben.

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