Bratkartoffeln mit Gemüse

Mit diesem Rezept Bratkartoffeln mit Gemüse hat man ruckzuck eine komplette leckere Mahlzeit für die ganze Familie gezaubert.

Bratkartoffeln mit Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffeln, festkochend
350 g Möhren
200 g Zucchini, klein
1 Stk Peperoni
1 Stk Gemüsezwiebel, mittelgroß
2 Stk Knoblauchzehen, klein
5 EL Butterschmalz
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als ersten Schritt die Kartoffeln mit Schale gründlich abwaschen, dann in einem Topf knapp mit Salzwasser bedeckt ca. 25 Minuten garen.
  2. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten, dafür die Möhren am besten mit einem Sparschäler abschälen, dabei Grünes und Wurzelansatz entfernen und schräg in dünne Scheiben hobeln.
  3. Als nächstes die Zucchini abschälen, den Blütenansatz entfernen, dann ebenso in Scheiben hobeln.
  4. Jetzt die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe abziehen, die Peperoni waschen, entkernen und alles in kleine Würfel schneiden.
  5. Nun die garen Pellkartoffeln abschütten, etwas abkühlen lassen, dann pellen und in Würfel schneiden.
  6. Anschließend Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffelwürfel und die Möhrenscheiben darin (eventuell portionsweise) von allen Seiten goldgelb anbraten.
  7. Nun die Zucchini, Peperoni, Knoblauch sowie die Gemüsezwiebeln dazugeben, gut vermengen, einen kleinen Zweig Rosmarin drauflegen und alles ca. 10 Minuten weiterbraten.
  8. Als letztes die Bratkartoffeln mit Gemüse kräftig salzen und pfeffern.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren die Bratkartoffeln mit Gemüse mit etwas Abrieb von einer Bio-Zitrone abschmecken.

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