Kartoffelpfanne
Zutaten für 4 Portionen
| 1.5 | kg | Kartoffeln, festkochende |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Zwiebeln, klein |
| 300 | g | Tomaten |
| 200 | g | Käse gerieben (z.B. Gouda) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Olivenöl |
Rezept Zubereitung
- Für die leckere Kartoffelpfanne zuerst die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Danach die geschälten Kartoffeln gut waschen und in Scheiben schneiden.
- Nun Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelringe sowie die Kartoffelscheiben kurz anbraten.
- In der Zwischenzeit die gewaschenen Tomaten in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben, unterrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
- Falls erforderlich einen Schuss Gemüsebrühe zugießen und die Kartoffelpfanne zugedeckt köcheln für ca. 8-10 Minuten lassen, bis die Kartoffel weich sind.
- Zum Schluss erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Käse bestreuen und schmelzen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Kartoffelpfanne mit frisch gehackten Kräutern bestreut servieren.
Getränketipp
Das vegetarische Essen stellt keine hohen Ansprüche an die Getränkebegleitung. Ein Glas helles Bier, vielleicht auch einmal ein alkoholfreies, begleitet die Kartoffelpfanne, die geschmacklich vom Käse dominiert wird.
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