Krautfleckerl
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kpf | Weißkraut, klein |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zwiebeln, klein |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Paprikapulver, süß |
| 3 | EL | Weißweinessig |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Msp | Kümmel |
| 100 | ml | Wasser |
| 350 | g | Farfalle (Nudeln), oder Bandnudeln |
| 3 | EL | Butter |
Rezept Zubereitung
- Zuerst von dem Weißkraut die äußeren Blätter entfernen, danach den Kopf vierteln und den Strunk herausschneiden. Dann das Kraut in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, gründlich waschen und in einem Küchensieb gut abtropfen lassen.
- Jetzt die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln sowie Knoblauch darin anschwitzen. Dann den Zucker und das Paprikapulver hineingeben, kurz anbraten, mit Essig ablöschen.
- Anschließend das Weißkraut untermischen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel (nach Geschmack) würzen. Mit Wasser auffüllen und mit aufgelegtem Deckel ca. 40 Minuten, bei mäßiger Hitze, köcheln lassen, bis das Kraut gut weich ist.
- Die Farfalle in einem Topf mit reichlich Salzwasser, nach Packungsanweisung, kochen, dann abschütten und abtropfen lassen.
- Zum Schluss das gare Kraut mit den Nudeln in einer Pfanne mit zerlassener Butter schwenken. Die Krautfleckerl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Die Krautfleckerl, nach Geschmack, noch mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
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