Kartoffelpfanne mit Hüttenkäse
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Ei |
| 80 | g | Hüttenkäse, Frischkäse |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- Nun die Kartoffelscheiben in einer Pfanne mit Öl 15 Minuten unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze anbraten.
- Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Dann die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
- Anschließend die Tomaten waschen, trocknen und würfeln.
- Danach das Ei in einer Schüssel verquirlen, über die Kartoffeln gießen und 1-2 Minuten stocken lassen.
- Hiernach die Tomate als auch die Zwiebeln mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Im nächsten Schritt den Hüttenkäse über die Zutaten in der Pfanne geben und das Ganze ohne umzurühren 2-3 Minuten ruhen lassen.
- Zuletzt die Kartoffelpfanne mit Hüttenkäse mit Salz als auch Pfeffer würzen, alles mit der Petersilie bestreuen und servieren.
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