Scharfe Nudelpfanne mit Gemüse

Würzig, scharf und mit dem Lieblingsgemüse versehen, bringt die scharfe Nudelpfanne Abwechslung auf den Tisch. Das Rezept ist im Nu zubereitet.

Scharfe Nudelpfanne mit Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Nudeln
3 Stk Zwiebeln
5 Stk Möhren
5 Stk Paprikaschoten, bunt
2 Stk Chilischoten, rot
1 Bund Petersilie
100 ml Wasser
1 EL Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Bch Crème fraîche
2 EL Tomatenmark
4 Spr Sojasauce
4 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die scharfe Nudelpfanne mit Gemüse zuerst einen großen Topf mit Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, einen Esslöffel Salz in das Wasser geben und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest kochen. Dann die Nudeln abseihen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten säubern, von Strunk, Kernen und weißen Innenwänden befreien und in feine Streifen schneiden. Nun die Möhren schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischoten waschen, entkernen und fein hacken.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Dann die Möhren und die Chilistücke hinzufügen und das Tomatenmark einrühren.
  4. Dann die Paprikastreifen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  5. Die Nudeln zusammen mit dem Wasser, der Sojasauce und Crème fraîche unter das Gemüse heben.
  6. Abschließend die Petersilie unter fließendem Wasser säubern, trocken schütteln, fein hacken und die Nudelpfanne damit bestreut servieren.

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