Schnelle Low Carb Pfanne

Mit diesem Rezept für eine schnelle Low Carb Pfanne gelingt ein leckeres Essen ohne Kohlenhydrate.

Schnelle Low Carb Pfanne

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln
700 g Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
4 Stk Eier
500 g Zucchini
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Tomaten und Zucchini gründlich waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und anschließend die Gemüsewürfel darin für etwa 5 Minuten anschwitzen.
  3. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel verrühren und danach in die heiße Pfanne mit dem Gemüse geben.
  4. Zum Schluss das Ganze bei kleiner Hitzeeinstellung für etwa 5 Minuten stocken lassen und die Low Carb Pfanne servieren.

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