Der Spiegeleikuchen hat nur optisch etwas mit Spiegeleiern gemein. Dieser besteht nach diesem Rezept aus saftigem Teigboden, einer Pudding-Schmand-Masse sowie aus Pfirsichen.
Wer Schokolade mag, dem wird dieser Kakaokuchen besonders gut schmecken. Nach diesem Rezept ist er schnell zusammengerührt und kommt schön locker und superlecker aus dem Backofen.