Teekuchen

Nach diesem Rezept ist der Teekuchen mit Nüssen, Früchten und Schokolade im Nu zubereitet und passt für viele Gelegenheiten.

Teekuchen

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Zutaten für 6 Portionen

120 g Margarine
1 Pk Vanillezucker
3 Stk Eigelb
3 Stk Eiweiß
50 ml Zitronensaft
25 g Rosinen
25 g Nüsse
25 g Zitronat
25 g kandierte Früchte
25 g Schokolade, Zartbitter
200 g Mehl
10 g Mehl, für das Fruchtgemisch
0.5 Pk Backpulver
1 TL Butter, für die Form
100 g Puderzucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen und eine Kastenform mit Butter befetten.
  2. Anschließend die Margarine zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Eigelb in einer Schüssel sehr schaumig rühren.
  3. Als Nächstes die Rosinen, das Zitronat, die Nüsse, die Schokolade als auch die kandierten Früchte in kleine Stücke hacken und in etwas Mehl wälzen. Dann das Ganze mit Zitronensaft beträufeln und in den Teig einrühren.
  4. Nun Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen, das Mehl mit dem Backpulver versieben, den Eischnee langsam unter das Mehl ziehen und die Masse mit in die Schüssel zu den restlichen Zutaten geben.
  5. Dann die Masse in die vorbereitete Form füllen und den Teekuchen für 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Den Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.

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