Pfitzauf

Name: Pfitzauf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, für die Förmchen; 2 EL Butter, zerlassen; 4 Stk Eier; 250 g Mehl; 300 ml Milch; 1 Prise Salz

Pfitzauf ist ein traditionelles Gebäck aus Schwaben und wird in speziellen Pfitzaufformen aus Ton gebacken und serviert.

Foto wideeyes / AdobeStock

Bewertung: Ø 4,6 (34 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Mehl
4	Stk	Eier
300	ml	Milch
2	EL	Butter, zerlassen
1	EL	Butter, für die Förmchen
1	Prise	Salz

Kategorien

Bayrische Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Omas Küche deutsche Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig Eier, Mehl, Milch und Salz in einer Schüssel gut verrühren und zum Schluss die zerlassene Butter einrühren.
Danach die Pfitzaufformen mit Butter einfetten. Alternativ kann auch ein Backblech für Muffins verwendet werden oder eben kleine Kaffeetassen.
Nun den Teig in die Formen füllen (die Formen nur jeweils zur Hälfte füllen) und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze für rund 40 Minuten hellbraun backen.
Nach dem Backen die Pfitzauf noch rund 5 Minuten im Backofen ruhen lassen, dann aus den Formen stürzen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.