Pfitzauf
Pfitzauf ist ein traditionelles Gebäck aus Schwaben und wird in speziellen Pfitzaufformen aus Ton gebacken und serviert.
Foto wideeyes / AdobeStock
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Zutaten für 6 Portionen
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250
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g |
Mehl
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4
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Stk |
Eier
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300
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ml |
Milch
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2
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EL |
Butter, zerlassen
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1
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EL |
Butter, für die Förmchen
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1
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Prise |
Salz
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Rezept Zubereitung
- Für den Teig Eier, Mehl, Milch und Salz in einer Schüssel gut verrühren und zum Schluss die zerlassene Butter einrühren.
- Danach die Pfitzaufformen mit Butter einfetten. Alternativ kann auch ein Backblech für Muffins verwendet werden oder eben kleine Kaffeetassen.
- Nun den Teig in die Formen füllen (die Formen nur jeweils zur Hälfte füllen) und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze für rund 40 Minuten hellbraun backen.
- Nach dem Backen die Pfitzauf noch rund 5 Minuten im Backofen ruhen lassen, dann aus den Formen stürzen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
Die Pfitzauf sollten durch die Milchdämpfe das Volumen beim Backen verdoppeln.
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