Dressing für Kopfsalat

Das Dressing für Kopfsalat ist wie gemacht für dessen zarte Blätter, passt aber auch zu anderen Blattsalaten. Hier ist das erfrischende Rezept dafür.

Dressing für Kopfsalat

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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Bio-Zitrone
1 Stk Knoblauchzehe
0.5 TL Dijonsenf
4 EL Olivenöl
4 EL Schlagsahne
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Petersilie, glatt, gehackt
1 EL Minzeblättchen, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken oder reiben.
  2. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Anschließend mit einer scharfen Reibe etwa die Hälfte der Schale fein abreiben.
  3. Im Anschluss daran die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Saft mit dem Zitronenabrieb und dem Knoblauch in eine Schüssel geben und verrühren.
  4. Nun den Dijon-Senf, das Meersalz und den Pfeffer dazugeben und alle Zutaten miteinander verrühren.
  5. Das Olivenöl mit einem flachen Schneebesen unterschlagen und zuletzt die Sahne unterrühren.
  6. Die Petersilie, den Schnittlauch und die Minze unter das Dressing für Kopfsalat ziehen und erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat mischen.

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