Entenbrust in Wermut

Name: Entenbrust in Wermut
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Entenbrüste (je ca. 300 g); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 100 ml Wermut, trocken

Sehr lecker,würzig und kräftig schmeckt das zarte Entenfleisch mit der aromatischen Sauce. Das Rezept Entenbrust in Wermut ist was für besondere Tage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Entenbrüste (je ca. 300 g)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
100	ml	Wermut, trocken

Kategorien

Geflügel Rezepte Fleisch Rezepte Einfache Rezepte schnelle Rezepte Dinner for Two Rezepte Ente Rezepte

Zeit

33 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 18 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die leckere Entenbrust in Wermut zuerst das Fleisch von eventuellen Sehnen befreien, dann unter fließendem kalten Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Danach die Entenbrust mit der Fettseite nach unten in eine heiße Pfanne ohne Fett legen, dann die Fettseite ca. 6 Minuten braten. Nun die Entenbrust von allen Seiten ca. 12 Minuten braten. Anschließend mit Salz sowie Pfeffer würzen, das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Jetzt den Wermut in die Pfanne gießen und den Bratensatz loskochen, dabei kräftig rühren. Die Sauce etwas einkochen, falls nötig noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Zum Schluss die Entenbrust in gut fingerdicke Scheiben schneiden, auf 2 Teller verteilen und mit der Wermutsauce beträufelt servieren.