Putenschnitzel mit Reis
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Putenschnitzel, je ca. 150-200 Gramm |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Currypulver |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz oder weiß, frisch gemahlen |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
Zutaten für den Reis
| 1 | Tasse | Langkornreis |
|---|---|---|
| 2 | Tasse | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Reis mit dem Wasser und Salz in einem Topf zugedeckt zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten garen lassen.
- Später den Topf von der Kochstelle nehmen, für 5 Minuten ziehen lassen und dann mit einer Gabel auflockern.
- In der Zwischenzeit die Putenschnitzel gut waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite etwa 3-5 Minuten scharf braten.
Tipps zum Rezept
Beim Putenschnitzel, das aus der Putenbrust geschnitten wird, handelt es sich um sehr mageres Fleisch, das nur kurz gebraten werden sollte. Dafür sollten die Schnitzel möglichst gleichmäßig geschnitten und maximal 1 cm dick sein. Für extra Geschmack Knoblauch, Thymian oder Rosmarin mit dem Fleisch kurz mitbraten oder am Ende etwas Zitronensaft über das Fleisch geben.
Die fertigen Putenschnitzel im Backofen bei 70 Grad warm halten. Das Bratöl abgießen, die Pfanne zurück auf den Herd stellen und den Bratensatz mit etwas Geflügelfond oder -brühe loskochen. Etwas Sahne oder Schmand einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die so entstandene Sauce zum Putenschnitzel reichen.
Eine Tasse (=250 ml) Reis entspricht ungefähr 180–200 Gramm roher Reis. Optional ein kleines Stück Butter oder ein Lorbeerblatt mit dem Reis mitkochen - für mehr Aroma.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Das leichte Gericht ist fein und dezent im Geschmack. Das begleitende Getränk darf daher nicht geschmacksintensiv sein. Mineralwasser, ein leichtes und helles Bier oder ein Glas leichter Weißwein begleiten das Putenschnitzel.
User Kommentare
Prinzipiell ein gutes Rezept, aber mir wäre das Putenschnitzel mit Reis ohne Soße zu trocken. Da mache ich mir eine Sahne- oder Champignonsoße dazu.
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