Putenschnitzel mit Reis
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Putenschnitzel |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Currypulver |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für den Reis | ||
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Tasse | Reis |
| 2 | Tasse | Wasser |
Rezept Zubereitung
- Für das Putenschnitzel mit Reis zuerst den Reis zubereiten. Hierfür den Reis mit dem Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten garen lassen.
- In der Zwischenzeit die Putenschnitzel gut waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
- Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite etwa 3-5 Minuten braten.
- Die Putenschnitzel zusammen mit dem Reis anrichten und Gemüse- oder Salatbeilagen dazu reichen.
Tipps zum Rezept
Beim Putenschnitzel, das aus der Putenbrust geschnitten wird, handelt es sich um sehr mageres Fleisch, das nur kurz gebraten werden darf. Dafür sollten die Schnitzel möglichst gleichmäßig geschnitten und maximal 1 cm dick sein.
Die Pfanne ohne Fett etwa 3-4 Minuten heiß werden lassen, dann erst das Sonnenblumenöl oder Butterschmalz darin erhitzen und das Fleisch scharf braten. Sind Pfanne und Fett nicht heiß genug, brät das Fleisch nicht, sondern kocht.
Zuletzt die fertigen Putenschnitzel warm halten (Backofen bei 70 °C). Das Bratöl abgießen, die Pfanne zurück auf den Herd stellen und den Bratensatz mit etwas Geflügelfond oder -Brühe loskochen. Etwas Sahne oder Schmand einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Putenschnitzel reichen.
Getränketipp
Das leichte Gericht ist fein und dezent im Geschmack. Das begleitende Getränk darf daher nicht geschmacksintensiv sein.
Mineralwasser, ein leichtes und helles Bier oder ein Glas leichter Weißwein begleiten das Putenschnitzel.
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