Mie-Nudeln mit Putenstreifen

Eine einfache, aber köstliche asiatische Nudelpfanne ist das Rezept für Mie-Nudeln mit Putenstreifen.

Mie-Nudeln mit Putenstreifen

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165 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

350 g Putenbrustfilet
300 g Mie-Nudeln
40 g Ingwer
3 EL Sojasauce, hell
0.25 TL Sambal oelek
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Ei
3 Stk Möhren
2 Stk Frühlingszwiebeln
150 g Sojabohnensprossen
3 EL Pflanzenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Fleisch mit kaltem Wasser abbrausen, abtrocknen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. 2 El Sojasauce mit 1 Msp. Sambal oelek und dem Ingwer verrühren und mit dem Fleisch mischen. Zugedeckt 2 Stunden kühl stellen.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  3. Restliche Sojasauce mit dem Ei und restl. Sambal oelek verrühren. Möhren schaben und stifteln, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und waschen. Sprossen waschen und abtropfen lassen.
  4. 1 EL Öl im Wok erhitzen und die Möhren darin 2 Minuten abraten und den Rand hochschieben. Sprossen und Frühlingszwiebeln auch anbraten (1 Minute) und ebenfalls an den Rand schieben. Den nächsten EL Öl erhitzen und das Fleisch samt Marinade zugeben. 3 Minuten pfannenrühren und mit der Eimasse begießen. Rühren und stocken lassen, dann an den Rand schieben.
  5. Restl. Öl inden Wok geben und darin die Nudeln 1 Minute braten, dabei ständig umrühren. Zum Schluss alles zusammenrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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