Fruchtschnee

Zubereitung

1. Zuerst die Marmelade in einer Schüssel verrühren, bis diese eine cremige Konsistenz annimmt.
2. Als Nächstes die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Puderzucker zu Eischnee schlagen. Die Eigelb können anderweitig verwendet werden.
3. Im nächsten Schritt die Sahne in einer weiteren Schüssel steif schlagen.
4. Nun den Eischnee nach und nach unter die Sahne heben.
5. Zuletzt den Himbeergeist mit der Masse vermengen und den Fruchtschnee bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank kühlen.