Brotpudding

Mit diesem einfachen Rezept gelingt ein süßer Brotpudding. Dabei wird altes Brot verwendet und der Brotpudding wird im Wasserbad zubereitet.

Brotpudding

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Zutaten für 4 Portionen

170 g Brötchen oder Hefezopf, altbacken
80 g Butter, weich
800 ml Milch
1 Stk Vanilleschote
4 Stk Eier
110 g Zucker
1 TL Butter, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Brötchen bzw. den Hefezopf in Würfel schneiden.
  2. Dann eine Auflaufform mit etwas Butter befetten und den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  3. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, mit dem Messerrücken vorsichtig das Mark herauskratzen und dies mit der Milch sowie mit der Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
  4. Nun die Brötchen- bzw. Hefezopfwürfel in die Auflaufform schichten.
  5. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel kurz cremig rühren, anschließend die Vanillemilch einrühren, das Gemisch über die Brotwürfel gießen und dann das Ganze mit Alufolie abdecken.
  6. Anschließend ein ofenfestes Gefäß mit einem Küchentuch auslegen, die Auflaufform rein stellen, etwas Wasser auf 80 Grad erhitzen und hinzugießen. Dabei sollte die Auflaufform bis zur Hälfte im Wasser stehen.
  7. Nun den Brotpudding im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Den Brotpudding mit Puderzucker bestäubt servieren.

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