Graupen mit Hackfleisch

Zubereitung

1. Einen Topf mit reichlich Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Graupen hineingeben und bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten garen.
2. Die gegarten Graupen in ein Sieb abgießen, kurz mit warmem Wasser abbrausen und gründlich abtropfen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Porree putzen, sehr gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Die Möhren schälen, waschen und ebenfalls längs halbieren. Porree und Möhren in feine Streifen schneiden.
4. Anschließend die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Butter in einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 3-4 Minuten anschwitzen.
5. Nun das Hackfleisch hinzufügen und bei starker Hitze in etwa 8 Minuten krümelig braten. Dabei immer wieder wenden und zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Als nächstes die Porree- und Möhrenstreifen zum Hack geben, die Brühe angießen und alles bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten garen.
7. Sobald das Gemüse bissfest ist, die Graupen untermischen. Die Graupen mit Hackfleisch mit der Streuwürze herzhaft abschmecken und in der Pfanne servieren.