Kalbshirne in brauner Butter

Name: Kalbshirne in brauner Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Butter; 2 Stg Kalbshirne; 1 EL Kapern, aus dem Glas; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung für köstliche Kalbshirne in brauner Butter, wie sie schon früher von der Oma zubereitet wurden.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stg	Kalbshirne
5	EL	Butter
1	EL	Kapern, aus dem Glas
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Innereien Rezepte Braten Rezepte Omas Küche Grundrezepte

Zeit

21 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 11 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Hirne in kaltem Wasser entbluten lassen, häuten und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
Hiernach die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen und 1-2 Minuten leicht anbräunen.
Nun die Hirne in die Pfanne geben und 6-8 Minuten anbraten, bis das Fleisch vollständig gar ist.
Währenddessen die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Anschließend die Kapern gut abtropfen lassen und diese circa 1 Minute mitbraten.
Zuletzt die Kalbshirne in brauner Butter mit Salz als auch Pfeffer würzen, zerkleinern, auf Teller verteilen und mit der Petersilie garnieren.