Geröstete Leber
Foto babsi_w / AdobeStock
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Leber, vom Rind |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Äpfel, säuerlich, klein |
| 800 | ml | Gemüsebrühe |
| 20 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 4 | EL | Schnittlauchröllchen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Leber waschen, von Haut und Sehnen befreien und in kurze Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke darin kurz anrösten, dann die Leber sowie die Apfelstücke hinzufügen und für ein paar Minuten mitbraten.
- Anschließend das Ganze mit dem Mehl bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 15 Minuten schmoren lassen.
- Zum Schluss die geröstete Leber erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps zum Rezept
Mit Schnittlauch bestreut servieren, dazu Pellkartoffel reichen.
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