Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln dünn schälen, gründlich waschen und etwas trocken tupfen. Danach auf einer Küchenreibe direkt und fein auf ein sauberes Küchentuch reiben.
2. Den Kartoffelrieb im Tuch wie ein Bündel zusammennehmen, über einer Schüssel fest auspressen und das stärkehaltige Wasser 5 Minuten stehen lassen.
3. Dann die Flüssigkeit vorsichtig abgießen und die am Boden verbliebene jStärke mit dem Kartoffelrieb in eine Schüssel geben.
4. Nun die Zwiebel schälen, ebenfalls fein reiben und unter den Kartoffelrieb rühren.
5. Dann das Ei , anschließend das Mehl hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Zuletzt nach Geschmack salzen und pfeffern.
6. Im Anschluss daran das Öl in einer möglichst beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
7. Dann jeweils einen Esslöffel von der Kartoffelmasse mit wenig Abstand zueinander in die Pfanne setzen und mit dem Löffelrücken leicht flach drücken.
8. Die Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln portionsweise nacheinander etwa jeweils 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun brutzeln, bis die Kartoffelmasse aufgebraucht ist.