Lachs in Champagnerlaune

Name: Lachs in Champagnerlaune
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk ausgepresste Zitrone; 1 Schuss Champagner; 2 EL gemischte Kräuter; 2 Stk Lachsfilets; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 150 ml Süße Sahne

Lachs in Champagnerlaune ist ein Rezept der Luxusklasse, bestens für ein romantisches Tête-à-tête geeignet. Ein exklusives Fischgericht!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Lachsfilets
150	ml	Süße Sahne
1	Stk	ausgepresste Zitrone
1	Stk	Schalotte
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	gemischte Kräuter
1	Schuss	Champagner

Kategorien

Fischrezepte französische Rezepte Pfannengericht Rezepte Winter Rezepte Dinner for Two Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die 2 Lachsfilets mit Zitronensaft benetzen, salzen und pfeffern.
Nun die Schalotte kleinschneiden und im Olivenöl auf mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Dann mit einem Schuss Champagner ablöschen, Sahne dazugeben und etwas einkochen lassen.
Jetzt das marinierte Lachsfilet samt Sud in die Pfanne geben, ca. 10 min. unter geschlossenem Deckel vor sich hin köcheln lassen.
Zum Abschluss den gar gezogenen Lachs mit gehobelten Kräutern wie Zitronenpfeffer, Thymian, Dill und einer Prise Salz würzen.

Tipps zum Rezept

Lachs in Champagnerlaune ist eine Vitamin-Bombe. Zum Omega 3-reichen Fisch passt am besten Blattspinat oder Brokkoli als Beilage. Der restliche Champagner ist der klassische flüssige Begleiter eines romantischen Candle-Light-Dinners.