Gegrillte Kalamari

Name: Gegrillte Kalamari
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 2 zw Petersilie; 1 TL Rosmarin, gehackt; 1 TL Salbei, gehackt; 1 Prise Salz; 4 Stk Tintenfischtuben; 0.5 Stk Zitrone, davon der Saft

Gegrillte Kalamari ist ein Rezept aus der Lowcarb-Küche. Die pikante südländische Note macht aus dem Gericht einen echten Leckerbissen.

Foto perseomedusa / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (241 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Tintenfischtuben
0.5	Stk	Zitrone, davon der Saft
4	EL	Olivenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
2	zw	Petersilie
1	Prise	Salz
1	TL	Salbei, gehackt
1	TL	Rosmarin, gehackt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Grillpfanne Schüssel Kochtopf Grill

Zeit

210 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 190 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Knoblauch schälen und pressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Beide Zutaten in eine Schüssel geben.
Dann den Saft der Zitrone, das Olivenöl sowie etwas Salz, den Rosmarin und den Salbei hinzufügen und die Zutaten zu einer würzigen Marinade verrühren.
Anschließend die Tintenfischtuben 3 Minuten in Salzwasser köcheln, dann die Tintenfischtuben in die Marinade legen und für mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Zuletzt die Tintenfischtuben für ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze grillen und die gegrillten Kalamari servieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Grillen sollten die Kalamari gut trockengetupft werden, damit sie schöne Röstaromen entwickeln und nicht am Rost kleben bleiben.

Etwas grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer direkt nach dem Grillen verstärken den Geschmack und sorgen für eine feine Würze.

Zum Servieren die Kalamari mit der Marinade beträufeln und mit Brokkoli oder Spinat servieren.

Weiters passen ein griechischer Salat, eine einfache Knoblauchsauce mit Zitronenpfeffer oder ein frischer Joghurt-Dip sehr gut zu diesem Gericht.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

10,22 g

Eiweiß

0,37 g

Kohlenhydrate

1,47 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Die Tintenfische als Basis und die Zubereitung, besonders das Grillen, empfehlen ein Glas Weißwein als Begleitung. Der Wein sollte vollmundig und nicht extrem trocken sein. Weißburgunder, Chardonnay und andere Sorten passen.