Kabeljau in Senfsauce

Gesunder Fisch kombiniert mit einer schmackhaften Senfsauce ergiebt einen wahren Gaumenschmaus. Hier das Rezept für Kabeljau in Senfsauce.

Kabeljau in Senfsauce

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Cayennepfeffer
800 g Kabeljaufilets
3 EL Zitronensaft
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Butter f. Flöckchen
1 Schuss Öl, für die Form

Zutaten für die Senfsauce

1 EL Mehl
1 EL Butter
0.25 l Milch
2 EL Senf (mittelscharf)
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer, weiß
1 Prise Muskatnuss
2 EL Petersilie, gehackt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 220 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl befetten.
  2. Die Fischfilets kalt abbrausen und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Dann mit dem Zitronensaft beträufeln und salzen.
  3. Für die Senfsauce Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darüberstäuben und hellgelb anbraten. Dann mit der Milch unter Rühren aufgießen und für ein paar Minuten kochen lassen.
  4. Anschließend die Sauce mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zum Schluss die gehackte Petersilie einrühren.
  5. Die Fischfilets in die vorbereitete Auflaufform legen, Paprikapulver und Cayennepfeffer darüberstreuen und die Sauce über die Filets gießen. Dann Kabeljau in Senfsauce mit den Butterflöckchen belegen und auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.

Tipps zum Rezept

Als Beilage harmonieren Kartoffeln und grüner Salat sehr gut.

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