Schollenfilet mit Joghurtsenfsauce

Dieses leckere Schollenfilet mit Joghurtsenfsauce ist ein kalorienarmes Rezept und ist einfach und schnell gemacht.

Schollenfilet mit Joghurtsenfsauce

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Schollenfilets, küchenfertig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Meersalz
2 TL Keimöl, oder Olivenöl, für die Pfanne
50 g Mehl
1 Stk Zitrone, den Saft davon

Zutaten für die Joghurtsenfsauce

4 EL Magerjoghurt
2 TL Senf, mittelscharf
1 Bund Dill
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Joghurt mit dem Senf in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Pfeffer und dem fein gehackten Dill abschmecken.
  2. Die Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig in Mehl tauchen.
  3. Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets mit der Hautseite nach unten für 3-4 Minuten braten, dann wenden und auf der anderen Seite nochmals ca. 2 Minuten braten.
  4. Anschließend die Schollenfilets vorsichtig aus der Pfanne heben, mit der Joghurtsenfsauce und Zitronenscheiben anrichten, mit etwas Dill bestreut servieren.

Getränketipp

Die Sauce bestimmt den Geschmack. Die Würze des Senfs und die Milchsäure im Joghurt bestimmen die Getränkebegleitung.

Ein säurearmer und nicht zu trockener Weißwein, der Sorten Grauburgunder oder Scheurebe oder Ähnlichem, harmonieren mit der Sauce und dem Fisch.

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