Barsch aus dem Ofen

Name: Barsch aus dem Ofen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 4 EL Butter; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g schwarze Oliven, entsteint; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zitrone; 2 Stk Zwiebeln

Direkt aus einem See wird mit diesem Rezept der Barsch aus dem Ofen ein leckerer Gaumenschmaus. Eine wahre Belohnung für einen erfolgreichen Fang.

Foto vetasster / Depositphotos

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65 Minuten

Fischrezepte

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Zutaten für 5 Portionen

1	kg	Barschfilet, küchenfertig
1	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Tomaten
2	Stk	Zwiebeln
4	EL	Butter
1	Bund	Petersilie
100	g	schwarze Oliven, entsteint

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Zitrone halbieren und die Barschfilets von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über die Fischfilets streuen.
Zwischenzeitlich die Tomaten unter fließendem Wasser säubern und klein schneiden. Ebenso die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Oliven klein schneiden.
Nun den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine große Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Dann die Barschfilets zusammen mit den Tomaten- und Zwiebelstücken sowie mit den Olivenstücken in die Auflaufform schichten. Die restliche Butter in Flocken darüber streuen.
Den Barsch im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten braten, dann den Ofen abschalten und den Fisch noch für 10 Minuten ziehen lassen.