Fisch-Curry nach Thai-Art

Dieses Rezept für köstliches Fisch-Curry nach Thai-Art ist unentbehrlich für Freunde der Asiatischen Küche.

Fisch-Curry nach Thai-Art

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)
40 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Schalotten
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Ingwer, frisch, ca. 2 cm
3 EL Sesamöl
4 EL Thai-Red Currypaste
400 ml Kokosmilch (Dose)
3 Stk Zitronenmelisse-Stängel
250 g Lachsfilet
250 g Seelachsfilet
300 g Rotbarschfilet
3 EL Limettensaft
1 Bund Frühlingszwiebeln
120 g Zuckerschoten
2 Stk Möhren
100 g Blattspinat, tiefgekühlt
40 g Koriander, frisch
0.5 TL Salz
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Schalotten, Ingwer sowie Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Spinat auftauen lassen.
  2. Sesamöl erhitzen und Schalotten-, Ingwer- und Knoblauchstücke darin andünsten. Dann die Currypaste einrühren, mit Kokosmilch ablöschen und bei geringer Hitze für ca. 8 Minuten leise köcheln lassen.
  3. Dann die Zitronenmelisse-Stängel zugeben und noch für 2 Minuten köcheln lassen.
  4. Lachs- und Rotbarschfilet mit kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Limettensaft beträufeln und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen. Die Möhren putzen, schaben und in feine Streifen hobeln.
  5. Dann Frühlingszwiebeln und Möhren zu dem köchelnden Kokosfond geben und für ca. 5 Minuten mitgaren. Anschließend Zuckerschoten, Spinat und Fischfilets beifügen und bei schwacher Hitze für 4 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Fisch-Curry nach Thai-Art mit Salz abschmecken.
  6. Koriander waschen, trocken schütteln und das Fisch-Curry damit bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Duftreis als Beilage servieren.

Ähnliche Rezepte

Thai-Fischsuppe

Thai-Fischsuppe

Diese Thai-Fischsuppe wird mit Kokosmilch zubereitet und schmeckt würzig und gut. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Fisch auf Lauch-Kartoffeln

Fisch auf Lauch-Kartoffeln

Dieses Rezept zaubert einen wunderbaren zarten Fisch. Der Fisch auf Lauch-Kartoffeln ist ein tolles Gericht.

Fischsuppe

Fischsuppe

Bei der tollen Fischsuppe greift jeder gerne zu. Dieses Rezept ist schnell und einfach in der Zubereitung und schmeckt sehr lecker.

Rührei mit Fisch

Rührei mit Fisch

Dieses gesunde Rührei wird mit Forellenfilet, Oliven und Tomaten zubereitet. Dieses Rezept verspricht Hochgenuss.

Mediterraner Fischeintopf

Mediterraner Fischeintopf

Dieses kalorienarme, leichte Rezept für einen mediterranen Fischeintopf passt besonders gut in die Sommerküche.

Steckerlfisch

Steckerlfisch

Der leckere Steckerlfisch ist garantiert ein Highlight auf jeder Grillparty. Ein tolles, außergewöhnliches Rezept.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte