Lebensmittelkonservierung

Durch Konservierung können Lebensmittel, wie beispielsweise saisonales Obst und Gemüse, Fleisch, Fisch oder Pilze auf verschiedene Weise haltbar gemacht werden - somit steht einem Vorrat für die kalten Wintermonate nichts mehr im Wege. Lebensmittel haltbar zu machen ist nicht nur sehr praktisch, sondern macht zudem auch noch Spaß und der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Zu den bekanntesten und gängigsten Methoden zählen wohl das Einkochen, Einmachen, Einlegen (in Essig, Öl oder Alkohol), Trocken und Dörren von Lebensmitteln.

KONSERVIERUNGSMETHODEN IM ÜBERBLICK

EINKOCHEN VON LEBENSMITTELN

Durch das Einkochen können Lebensmittel, wie Obst, Gemüse, Pilze, Eintöpfe, Fleisch oder Suppen haltbar gemacht werden.

LEBENSMITTEL EINLEGEN

Hier erfahren Sie wie Lebensmittel durch Einlegen haltbar gemacht und dabei wahre Delikatessen gezaubert werden können.

TROCKNEN UND DÖRREN VON LEBENSMITTELN

Egal, ob an der Luft, im Backofen oder mit einem Dörrautomaten - das Trocknen und Dörren von Lebensmitteln ist einfach und praktisch.

RÄUCHERN VON LEBENSMITTELN

Vor allem Fleisch und Fisch werden gerne geräuchert und somit haltbar gemacht. Aber auch Gemüse erhält dadurch ein besonders Aroma.

PÖKELN VON LEBENSMITTELN

Erfahren Sie hier wissenswerte Informationen und Tipps, um Lebensmittel, vor allem Fleisch und Fisch, zu pökeln.

VAKUUMIEREN VON LEBENSMITTELN

Beim Vakuumieren werden Lebensmittel, wie Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch luftdicht verpackt und somit haltbar gemacht.

FERMENTIEREN VON LEBENSMITTELN

Durch das Fermentieren werden Lebensmittel länger haltbar gemacht. Tipps und eine Anleitung wie man Gemüse, Fisch und Co fermentiert finden Sie hier.

KANDIEREN

Früchte, Nüsse und Kräuter lassen sich kandieren und können somit haltbar gemacht werden. Zudem sind die Lebensmittel somit eine hübsche Dekoration.

REZEPTE ZUM HALTBARMACHEN

EINGELEGTE STEINPILZE

Wer italienische Antipasti mag, wird die Eingelegten Steinpilze lieben. Sie müssen allerdings nach diesem Rezept mindestens 4 Wochen durchziehen.

QUITTENMARMELADE

Die herrliche Quittenmarmelade schmeckt sowohl Kinder als auch Erwachsene. Überzeugen Sie sich von diesem tollen Rezept.

CHILI-CHUTNEY

Mit diesem Rezept ist es total einfach, in der eigenen Küche ein fruchtig-würziges Chili-Chutney herzustellen, das viele Gerichte pikanter macht.

SÜSS-SAUER EINGELEGTE SALATGURKEN

Auch aus normalen Salatgurken lässt sich ein Vorrat schaffen. Wie das geht, zeigt das einfache Rezept für süß-sauer eingelegte Salatgurken.

APFEL-KÜRBIS-MARMELADE

Im Herbst ist die Zeit reif, um nach diesem Rezept eine köstliche Apfel-Kürbis-Marmelade zu kochen. Ein fruchtiges, sonnengelbes Frühstücks-Highlight.