Quittenmarmelade

Name: Quittenmarmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg Gelierzucker 1:1; 3 Stk Nelken; 1 kg Quitten; 1 Stk Sternanis; 1 Stg Zimt

Die herrliche Quittenmarmelade schmeckt sowohl Kinder als auch Erwachsene. Überzeugen Sie sich von diesem tollen Rezept.

Foto denio109 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (108 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	kg	Quitten
1	kg	Gelierzucker 1:1
1	Stk	Sternanis
3	Stk	Nelken
1	Stg	Zimt

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese leckere Quittenmarmelade die Quitten entweder mit einem feuchten Tuch gut abwischen oder schälen. Der Flaum auf der Schale enthält Öle die beim Kochen bitter werden. Danach die Früchte entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Nun die Quittenstücke mit einem Schuss Wasser, Zimt, Nelken und Sternanis in einen Topf geben. Nach ca. 10-15 Minuten den Zimt, Nelken und Sternanis wieder herausnehmen (da sollten die Quittenstücke bereits sehr weich sein) und den Gelierzucker beimengen.
Weitere 3-5 Minuten kochen lassen - dabei immer wieder umrühren - danach sollte die Marmelade fertig sein.
Die noch heiße Marmelade in sterilisierte Schraubgläser füllen und gut verschließen.

Tipps zum Rezept

Die Kerne der Früchte muss man nicht unbedingt wegwerfen, daraus lässt sich ein leckerer Tee Kochen, der auch noch gut für die Verdauung ist. Dazu einfach 2-3 Kerne mit ca. 250 ml heißem Wasser übergießen und für gut 10 Minuten ziehen lassen.