Chili-Chutney

Mit diesem Rezept entsteht ein Chutney aus Chilis, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, welches kombiniert mit Fisch oder Fleisch mundet.

Chili-Chutney

Bewertung: Ø 4,6 (192 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

3 Stk Paprika, rot
3 Stk Chili, rot
2 Stk Zwiebeln
3 Stk Knoblauchzehen
2 cm Ingwer, frisch
4 Stk Tomaten
50 ml Pflanzenöl
50 ml Sesamöl
80 g Zucker, braun
4 EL Fischsauce
4 EL Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Chilis, die Paprika und die Tomaten waschen. Die Kerne der Chili und der Paprika entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Den Strunk der Tomaten entfernen und den Rest in Würfel schneiden.
  2. Nun die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Den Ingwer schälen und raspeln.
  3. Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten. Die Chili, Paprika und Tomaten hinzufügen und auf geringer Hitze für 15 Minuten einköcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  4. Im Anschluss den Zucker hinzugeben, sobald er karamellisiert, die Fischsauce und das Wasser hineingeben und für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Das Chili-Chutney abkühlen lassen und dann genießen.

Tipps zum Rezept

Noch heiß in saubere, luftdicht verschließbare Gläser füllen und gut verschließen - so ist das Chutney für mehrere Monate haltbar.

Ähnliche Rezepte

Tomaten-Mango Chutney

Tomaten-Mango Chutney

Dieses Tomaten-Mango Chutney vereint Süßes, Scharfes sowie Saures und entpuppt sich als tolle Beilage.

Rhabarber-Chutney

Rhabarber-Chutney

Rhabarber-Chutney schmeckt herrlich zu Gegrilltem und ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Saucen. Hier ein super Rezept.

Ayurvedisches Petersilien-Chutney

Ayurvedisches Petersilien-Chutney

Ideal um etwas Abwechselung in die nächste Grillparty zu bringen. Dieses Rezept für Ayurvedisches Petersilien-Chutney überzeugt einfach jeden!

Birnenchutney

Birnenchutney

Ein Chutney ist eine würzige Sauce aus der indischen Küche, welche aus Früchten hergestellt wird. Hier gibt es ein tolles Rezept mit Birne und Zimt!

Bananen-Chutney

Bananen-Chutney

Wer ein ausgefallenes Rezept wünscht, sollte dieses für ein Bananen-Chutney mit Ingwer und Ananas unbedingt ausprobieren.

Kürbischutney

Kürbischutney

Kürbischutney ist eine tolle Beilage zu gebratenen Fleisch und schmeckt sehr lecker. Bei diesem Rezept kann keiner widerstehen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte