Luqaiment
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | ml | Öl, z.B.: Sonnenblumenöl |
|---|
Zutaten für den Sirup
| 4 | EL | Wasser |
|---|---|---|
| 4 | EL | Zucker |
| 1 | Prise | Safranfäden |
| 1 | EL | Zitronensaft |
Zutaten für den Teig
| 125 | g | Mehl, universal |
|---|---|---|
| 175 | ml | Wasser, lauwarm |
| 0.5 | TL | Trockenhefe |
| 1 | EL | Maismehl |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Kardamom, gemahlen |
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Zeit
120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zubereitung Sirup:- Hierfür zuerst das Wasser mit dem Zucker, Zitronensaft und Safran in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
- Dann das Ganze für ca. 10 Minuten köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Im Anschluss den Topf von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.
- Zuerst das Mehl, Maismehl mit Hefe, Wasser, Öl, Salz und Kardamom in eine Schüssel füllen und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Im Anschluss den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Das Öl in einem Topf auf 200 Grad erhitzen.
- Mit Hilfe eines kleinen Löffels aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese portionsweise in heißem Fett goldbraun frittieren - dabei immer wieder wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt sind.
- Im Anschluss die Teigkugeln aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Jetzt die Teigbällchen durch den Sirup ziehen und servieren.
Tipps zum Rezept
Wer möchte kann Luqaiment zusätzlich mit Sesam garnieren.
Nährwert pro Portion
1.245
119,05 g
3,39 g
39,17 g
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