Melone-Minze mit Feta Salat

Name: Melone-Minze mit Feta Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g Feta-Käse; 1 Stk Limette; 0.5 Bund Minze; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Walnusskerne; 1.5 kg Wassermelone, kernlos

Dieser köstliche Salat aus Melone-Minze mit Feta ist schnell und einfach zubereitet und ein interessantes vegetarisches Gericht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 5 Portionen

1.5	kg	Wassermelone, kernlos
1	Stk	Limette
50	g	Walnusskerne
0.5	Bund	Minze
400	g	Feta-Käse
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
3	EL	Olivenöl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes Melone in Spalten schneiden, Schale entfernen und Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Den Feta ebenso in Würfel schneiden.
Danach die Limette waschen, trocken reiben, halbieren, den Saft auspressen und die Melone mit etwas Limettensaft beträufeln.
Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten, aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
Anschließend Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Wassermelone in Schalen anrichten und Feta darüber verteilen.
Zum Schluss Nüsse, Minze und etwas Pfeffer garnieren, mit Öl beträufeln und servieren.