Melonensalat mit veganem Feta

Dieser fruchtige Melonensalat schmeckt sogar Salatmuffeln. Die Zutaten hierfür sind allesamt gesund und erfrischend lecker!

Melonensalat mit veganem Feta

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stk Wassermelone
200 g Feta, vegan
100 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
200 g Spinat, frisch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Melonensalat mit veganem Feta zuerst die Wassermelone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Auch den veganen Feta in gleich große Stücke schneiden.
  3. Dann die Walnüsse in grobe Stücke hacken. Den Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen.
  4. Zum Schluss die Melonen-, Feta-, und Walnussstücke in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Ahornsirup sowie Spinat vermengen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Spinat kann auch frischer Rucola verwendet werden.

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