Pflaumenglasur für Fleisch

Name: Pflaumenglasur für Fleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Balsamessig; 2 EL Erdnussöl; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 700 g Pflaumen; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 2 EL Sojasauce; 2 EL Zitronensaft

Dieses Rezept zeigt die Grundlagen, um eine leckere Pflaumenglasur herzustellen, welche besonders gut zu Rind als auch Wildfleisch passt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

700	g	Pflaumen
1	EL	Senf
2	EL	Sojasauce
1	EL	Balsamessig
2	EL	Zitronensaft
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Erdnussöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren, entsteinen und in grobe Stücke schneiden.
Anschließend die Früchte unter Zugabe von Salz mit einem Pürierstab fein pürieren.
Nun die Sojasauce zusammen mit dem Essig, dem Senf, als auch dem Zitronensaft unter das Mus mengen.
Als Nächstes das Öl nach und nach dazurühren.
Im nächsten Schritt den Knoblauch schälen und diesen sehr fein hacken, oder in einem Mörser fein zerdrücken.
Hiernach den Knoblauch in die Pflaumenmasse rühren und das Ganze 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Zuletzt die Pflaumenglasur für Fleisch mit Pfeffer würzen und nach Belieben kalt servieren, oder aber 5 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.