Pikanter Selleriesalat

Name: Pikanter Selleriesalat
Prep time: 20 min
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Knollensellerie; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 2 Prise Salz; 150 g Saure Sahne; 3 Stk Schalotten, klein; 3 EL Weißweinessig

Pikanter Selleriesalat schmeckte schon in Omas Küche und ist heute, etwas aufgepeppt sogar noch schmackhafter. Das Rezept sollte man ausprobieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Knollensellerie
3	Stk	Schalotten, klein
3	EL	Weißweinessig
150	g	Saure Sahne
2	EL	Pflanzenöl
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

155 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 135 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Sellerie gut waschen, schälen und vierteln. Die Viertel in einem Topf knapp mit kaltem Salzwasser bedecken, aufkochen lassen und den Sellerie bei mäßiger Hitze ca. 15 Minuten bissfest garen.
Inzwischen die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Den Weißweinessig mit saurer Sahne, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Dann die Schalottenringe unter die Marinade heben.
Anschließend die Sellerieviertel abgießen und noch heiß in kleine, mundgerechte Scheibchen schneiden.
Zum Schluss die Selleriestücke unter die Marinade mischen und den pikanten Selleriesalat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen - dabei gelegentlich durchrühren.