Preiselbeer-Cognac-Sauce

Name: Preiselbeer-Cognac-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 8
Ingredients: 2 EL Cognac; 1 Stk Orange; 1 Prise Pfeffer; 400 g Preiselbeerkompott; 1 Prise Salz

Diese süßlich-aromatische Preiselbeer-Cognac-Sauce passt besonders gut zu Wild als auch Geflügel. Das Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto NewAfrica / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Orange
400	g	Preiselbeerkompott
2	EL	Cognac
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Küchenreibe

Zeit

13 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Orange heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben, die Frucht halbieren und auspressen.
Nun 2 Teelöffel der Orangenschale mit 3 Esslöffeln Orangensaft, dem Preiselbeerkompott als auch dem Cognac in einem Topf verrühren. Der übrige Orangensaft kann anderweitig verwendet werden.
Anschließend alles 2-3 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
Zuletzt die Preiselbeer-Cognac-Sauce nach Belieben mit Salz als auch Pfeffer abschmecken, in eine Sauciere oder in eine Schüssel füllen und servieren.

Tipps zum Rezept

Diese Sauce kann auch kalt serviert werden.

Nach Belieben mit frischen Kräutern und/oder etwas Orangenschale garnieren. Wer möchte kann die Sauce mit etwas Rosmarin oder Schnittlauch verfeinern.