Riebelesuppe

Name: Riebelesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1400 ml Brühe, z.B.: Gemüsebrühe; 2 Stk Eigelb; 210 g Mehl, glatt; 1 Prise Salz

Riebelesuppe ist einfach zubereitet und schmeckt großen sowie kleinen Gästen. Hier das Rezept mit wenigen Zutaten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1400	ml	Brühe, z.B.: Gemüsebrühe
2	Stk	Eigelb
1	Prise	Salz
210	g	Mehl, glatt

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und mit den Eiern sowie dem Salz zu einem glatten, festen Teig verkneten - bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
Anschließend kleine Riebele aus dem Teig herstellen (am besten mit einer Gemüseraspel) und auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche für ca. 90 Minuten trocknen lassen.
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Riebele hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.